| ROM! |
|
|
|
- Nu hör jag hur de leker, säger Emma Johansson plötsligt. - Jovisst du, skrattar Cecilia von Platen skeptiskt. 36 Jämtlands län Fiske Fiske Jämtlands län 37 - Jorå, lyssna! Du måste lära dig att lyssna på naturen Cecilia, säger Emma filosofiskt. Vi stannar till och vänder örat mot vattnet. Och faktiskt, man kan höra ett slags kuttrigt ljud över strömmen. - När hanar och honor ska sprida rom och mjölke så gnider de sig mot varandra och liksom vibrerar i vattenytan. Det är det som hörs, förklarar Sven-Ola Öhlund. Det dröjer inte länge förrän vi också ser dem; kvicka små rackare, ser brunaktiga ut i vattnet men blir silvrigt skimrande när de rör sig. Det är svårt att hålla koll på var fiskarna tar vägen, trots att ljuset från ficklampan sägs ha effekten att liksom "frysa" dem. Efter ett tag får vi trots allt in snitsen med att lägga håven framför fisken, dra nedströms och lyfta upp.Exalterade rop och skratt ekar nu längs hela ån. - Ja, jag fick en! - Nej, jag tappade den! - Hjälp, den sitter fast i håven! Ganska snart har de flesta av oss ett tiotal fiskar i plastpåsarna och de två baljorna vi tog med oss blir fulla på ett par timmar. Man får dock känslan av att vi håller på med rovfiske, framför allt när det bara är rommen som tas tillvara. - Se på detta som ren fiskevård, förklarar Sven-Ola Öhlund. Det starka sikbeståndet konkurrerar ut andra fiskarter, och dessutom har sikhåvningen en marginell påverkan på populationen. Några tar nu en kaffepaus och grillar korv framför brasan, medan andra inte kan få nog av fiskelyckans rus. - Neeej, jag tappade en jättefin dam! Hela handen är full av rom! ropar en enträgen Cecilia von Platen utifrån mörkret. Hennes ficklampa börjar genast svepa över ån igen i jakt på nya romstinna villebråd. Siken leker under senhösten eller förvintern i strömmande vatten och inom sjöarnas grundområden på grus- eller sandbottnar. Hållborgsån och flera andra bra platser för sikhåvning ligger i Gimåns vattenssystem. Gå in på www.fisk.jamtland.se för tips om platser för sikhåvning. Delikatessen sikrom Det är enkelt att tillreda sin egna sikrom och använda den som alternativ till bland annat löjrom. Det krävs en viss övning för att på effektivaste sätt klämma ur rommen ur fisken och det finns förstås flera olika sätt att krydda rommen. Men vissa grundmoment i tillredningen är desamma: Börja med att försiktigt lyfta bort stordelen av hinnorna med en visp. Fyll sedan skålen med vatten och häll försiktigt bort vattnet. Upprepa flera gånger tills rommen är ren. Låt återstående vatten rinna av i en tätmaskig sil. Tillsätt 55 g salt per kilo rom och frys den i lagom stora portioner under minst fyra dagar. Betygsätt gärna artikeln |







Mycket har vi varit med om under detta fiskeår, men detta var något alldeles speciellt.